Operasinal Hotel Laundry – 2
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR…………………………………………… iii
DAFTAR ISI………………………………………………….. v
BAB 1 SEJARAH LAUNDRY…………………………………. 1
- Sejarah Menyetrika………………………………. 4
- Perkembangan Mesin Cuci dan Pengering………. 4
BAB 2 MENGELOLA LAUNDRY HOTEL……………………… 6
- Alur Linen…………………………………………. 8
- Mensortir Linen Kotor…………………………….. 8
- Siklus Pencucian………………………………….. 9
- Detergen………………………………………….. 10
- Alkali dan Asam (Sour)…………………………… 11
- Mengawasi Dispensing Otomatis………………… 11
- Alat Pencuci yang Menggunakan Air secara
Berulang………………………………………….. 11 - Perawatan Preventif……………………………… 12
- On Premises Valet Service……………………….. 12
- Memperkirakan Kebutuhan Linen……………….. 13
- Menjadwal Staf Laundry…………………………. 13
- Siklus Operasi Laundry…………………………… 14
- Penyimpanan (Stok Linen)……………………….. 15
- Pemilahan Cucian (Linen Sorting)……………….. 16
- Beban Mesin (Machine Loading)…………………. 18
- Penyimpanan (Storage)………………………….. 20
- Faktor Penentu Cucian…………………………… 20
- Gaya Mekanik (Mechanical Action)………………. 21
- Air (Water)……………………………………….. 28
BAB 3 MENGELOLA INVENTORY LINEN……………………. 30
- Peralatan Penunjang Operasional Laundry………. 31
- Mesin-Mesin Laundry…………………………….. 31
- Pengawasan Inventory Linen……………………. 33
- Catatan Linen yang Rusak……………………….. 34
- Inventory Fisik Linen……………………………… 34
- Pengontrolan Bagan Utama untuk Inventory Linen 35
- Pengaturan Par Level Seragam………………….. 36
- Pengawasan Inventory Seragam………………… 37
- Par Level untuk Guest Loan Item………………… 37
- Kartu Inventory dan Buku Catatan Perbaikan…… 38
BAB 4 PENANGANAN GUEST LAUNDRY DAN HOUSE
LAUNDRY…………………………………………….. 39
- Penerimaan Cucian Tamu……………………….. 39
- Pengambilan atau Pengiriman Cucian (Valet)…… 40
- Prosedur Pelayanan………………………………. 41
- Pengembalian Cucian (Delivery)…………………. 44
- Pengiriman dan Pengembalian Linen Kotor ke
Laundry…………………………………………… 47 - Pengiriman Linen Bersih ke Linen Room dan
Pantry…………………………………………….. 48 - Outside Laundry………………………………….. 48
- Penyelesaian Administrasi di Laundry……………. 50
BAB 5 FORMULIR ADMINISTRASI LAUNDRY………………. 55
- Laundry Voucher…………………………………. 56
- Nota Laundry…………………………………….. 57
- Laundry Log Book………………………………… 58
- Laundry Recapitulation…………………………… 59
- Daily Guest Laundry Recapitulation……………… 60
- Laundry List………………………………………. 60
- Laundry Bin Card…………………………………. 62
BAB 6 PENGETAHUAN TEKNIS DAN PENANGANAN MASALAH KHUSUS DI LAUNDRY 63
- Pakaian Rajutan Akrilik…………………………… 63
- Penyebab Pakaian Putih Menjadi Kekuningan…… 69
- Penipisan Salah Satu Bagian Pakaian……………. 71
- Air Tanah yang Mengandung Zat Besi (Fe)……… 74
- Bio Detergen-Enzim………………………………. 78
- Penyebab Warna Pakaian yang Luntur………….. 82
- Penyebab Kerusakan Pakaian Berbahan Selulosa.. 84
- Penyebab bahan Katun, Linen dan Rami………… 85
- Masalah Penerangan di Area Kerja Laundry…….. 91
BAB 7 BUTLER SERVICE ……………………………………. 95
- Pengertian Butler Service………………………… 95
- Tugas dan Tanggungjawab Butler………………. 96
- Head Butler………………………………………. 99
BAB 8 SEGMENTASI LAUNDRY…………………………….. 101
- Komersial…………………………………………. 102
- Industrial…………………………………………. 103
- Rumah Sakit……………………………………… 104
- Kelembagaan…………………………………….. 107
- On Premises (Di Dalam Perusahaan)……………. 107
- Laundry Koin……………………………………… 107
BAB 9 LUNDRY RMAH LINGKUNGAN………………………. 108
- Pengertian Eco Laundry………………………….. 108
- Praktik Eco Hotel dan Laundry pada Hotel
Modern……………………………………………. 110
BAB 10 PENINGKATAN KINERJA KARYAWAN LAUNDRY……. 115
- Pelatihan (Training)………………………………. 116
- Jadwal Kerja (Scheduling)……………………….. 117
- Pengelolaan Waktu (Time Menagement)……….. 118
- Motivasi…………………………………………… 122
BAB 11 MEMPROMOSIKAN DAN MENINGKATKAN PELAYANAN
USAHA LAUNDRY……………………………………. 126
- Mempromosikan Usaha Laundry………………… 126
- Meningkatkan Pelayanan Usaha Laundry……….. 130
BAB 12 STUDI KASUS DAN PEMECAHAN MASALAH
LAUNDRY…………………………………………….. 134
- Laundry Kamar 701 Tertukar dengan 710………. 134
- Trainee Laundry Merokok di Tempat Kerja……… 137
- Tamu Komplain karena tidak Mendapatkan
Selimut…………………………………………… 139 - Tamu Membawa Bath Towel…………………….. 141
- Parfum Laundry Valet yang Menyengat…………. 144
- Ketika Hotel Terguncang Gempa………………… 147
DAFTAR PUSTAKA…………………………………………… 154
Operasional Hotel Laundry – 1
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR…………………………………………… v
DAFTAR ISI………………………………………………….. vii
BAB 1 DEPARTEMEN LAUNDRY……………………………. 1
- Ruang Lingkup Laundry………………………….. 2
- Bagan Organisasi Laundry……………………….. 6
- Tugas dan Tanggung jawab Laundry……………. 6
- Kerjasama Laundry dengan Departemen Lain….. 19
BAB 2 BAGIAN PADA DEPARTEMEN LAUNDRY……………. 21
- Order Taker dan Laundry Office…………………. 22
- Valet dan Delivery………………………………… 23
- Checker dan Marker……………………………… 24
- Washer……………………………………………. 25
- Presser dan Ironer……………………………….. 25
- Mangler…………………………………………… 26
- Dry Cleaning……………………………………… 27
- Seksi Counter…………………………………….. 27
BAB 3 JENIS PERALATAN LAUNDRY……………………….. 28
- Peralatan Penunjang Operasional Laundry………. 28
- Mesin-Mesin Laundry…………………………….. 30
BAB 4 JENIS DAN KARAKTERISTIK KEMIKAL PENCUCI
LAUNDRY…………………………………………….. 42
- Macam-Macam Kemikal Pencuci (Laundry
Chemical)…………………………………………. 42 - Kemikal Pembersih Noda (Spot Removing Agent). 49
- Kemikal Pencuci untuk Dry Cleaning…………….. 50
BAB 5 JENIS KOTORAN DAN NODA……………………….. 52
- Pengotor………………………………………….. 52
- Cara Membersihkan Noda……………………….. 53
BAB 6 JENIS DAN KARAKTERISTIK TEKSTIL………………. 61
- Klasifikasi Serat Kain……………………………… 61
- Pengelolaan Linen Hotel…………………………. 66
BAB 7 KODE/SIMBOL PADA PAKAIAN DAN LINEN………… 73
BAB 8 TEKNIK DAN PROSEDUR PELAKSANAAN TUGAS
DI LAUNDRY…………………………………………. 79
- Persiapan Sebelum Melakukan Operasional Kerja
Laundry…………………………………………… 79 - Memberikan Kode Pada Seragam/Uniform
Karyawan…………………………………………. 85 - Masalah Pakaian Rajutan Akrilik yang Berubah
Bentuk dan Ukuran………………………………. 90 - Cara Membersihkan Produk Kulit Bagian Dalam
(Suede)…………………………………………… 96 - Cara Mencuci Gaun Pengantin…………………… 102
BAB 9 STANDAR KOMPETENSI KERJA NASIONAL INDONESIA
BIDANG LAUNDRY…………………………………… 112
- Pengertia Laundry Menurut Keputusan Menteri
Ketenegakerjaan RI No.306 tahun 2016………… 112
- Ruang Lingkup Penggunaan SKKNI……………… 113
- Pemetaan Kompetensi…………………………… 114
- Daftar Unit Kompetensi………………………….. 115
BAB 10 TERMINOLOGI PADA OPERASIONAL LAUNDRY……. 157
DAFTAR PUSTAKA…………………………………………… 179
