Operasinal Hotel Laundry – 2

DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR……………………………………………       iii

DAFTAR ISI…………………………………………………..       v

BAB 1  SEJARAH LAUNDRY………………………………….       1

1. Sejarah Menyetrika………………………………. 4
2. Perkembangan Mesin Cuci dan Pengering………. 4

BAB 2  MENGELOLA LAUNDRY HOTEL………………………       6

1. Alur Linen…………………………………………. 8
2. Mensortir Linen Kotor…………………………….. 8
3. Siklus Pencucian………………………………….. 9
4. Detergen………………………………………….. 10
5. Alkali dan Asam (Sour)…………………………… 11
6. Mengawasi Dispensing Otomatis………………… 11
7. Alat Pencuci yang Menggunakan Air secara
   Berulang………………………………………….. 11
8. Perawatan Preventif……………………………… 12
9. On Premises Valet Service………………………..     12
10. Memperkirakan Kebutuhan Linen………………..     13
11. Menjadwal Staf Laundry…………………………. 13
12. Siklus Operasi Laundry…………………………… 14
13. Penyimpanan (Stok Linen)……………………….. 15
14. Pemilahan Cucian (Linen Sorting)……………….. 16
15. Beban Mesin (Machine Loading)…………………. 18
16. Penyimpanan (Storage)………………………….. 20
17. Faktor Penentu Cucian…………………………… 20
18. Gaya Mekanik (Mechanical Action)………………. 21
19. Air (Water)……………………………………….. 28

BAB 3  MENGELOLA INVENTORY LINEN…………………….     30

1. Peralatan Penunjang Operasional Laundry………. 31
2. Mesin-Mesin Laundry…………………………….. 31
3. Pengawasan Inventory Linen……………………. 33
4. Catatan Linen yang Rusak……………………….. 34
5. Inventory Fisik Linen……………………………… 34
6. Pengontrolan Bagan Utama untuk Inventory Linen 35
7. Pengaturan Par Level Seragam………………….. 36
8. Pengawasan Inventory Seragam………………… 37
9. Par Level untuk Guest Loan Item…………………     37
10. Kartu Inventory dan Buku Catatan Perbaikan……     38

BAB 4  PENANGANAN GUEST LAUNDRY DAN HOUSE
LAUNDRY……………………………………………..     39

1. Penerimaan Cucian Tamu……………………….. 39
2. Pengambilan atau Pengiriman Cucian (Valet)…… 40
3. Prosedur Pelayanan………………………………. 41
4. Pengembalian Cucian (Delivery)…………………. 44
5. Pengiriman dan Pengembalian Linen Kotor ke
   Laundry…………………………………………… 47
6. Pengiriman Linen Bersih ke Linen Room dan
   Pantry…………………………………………….. 48
7. Outside Laundry………………………………….. 48
8. Penyelesaian Administrasi di Laundry……………. 50

BAB 5  FORMULIR ADMINISTRASI LAUNDRY……………….     55

1. Laundry Voucher…………………………………. 56
2. Nota Laundry…………………………………….. 57
3. Laundry Log Book………………………………… 58
4. Laundry Recapitulation…………………………… 59
5. Daily Guest Laundry Recapitulation……………… 60
6. Laundry List………………………………………. 60
7. Laundry Bin Card…………………………………. 62

BAB 6  PENGETAHUAN TEKNIS DAN PENANGANAN MASALAH          KHUSUS DI LAUNDRY           63

1. Pakaian Rajutan Akrilik…………………………… 63
2. Penyebab Pakaian Putih Menjadi Kekuningan…… 69
3. Penipisan Salah Satu Bagian Pakaian……………. 71
4. Air Tanah yang Mengandung Zat Besi (Fe)……… 74
5. Bio Detergen-Enzim………………………………. 78
6. Penyebab Warna Pakaian yang Luntur………….. 82
7. Penyebab Kerusakan Pakaian Berbahan Selulosa.. 84
8. Penyebab bahan Katun, Linen dan Rami………… 85
9. Masalah Penerangan di Area Kerja Laundry……..     91

BAB 7  BUTLER SERVICE …………………………………….     95

1. Pengertian Butler Service………………………… 95
2. Tugas dan Tanggungjawab Butler………………. 96
3. Head Butler………………………………………. 99

BAB 8  SEGMENTASI LAUNDRY……………………………..    101

1. Komersial…………………………………………. 102
2. Industrial…………………………………………. 103
3. Rumah Sakit……………………………………… 104
4. Kelembagaan…………………………………….. 107
5. On Premises (Di Dalam Perusahaan)……………. 107
6. Laundry Koin……………………………………… 107

BAB 9  LUNDRY RMAH LINGKUNGAN……………………….    108

1. Pengertian Eco Laundry………………………….. 108
2. Praktik Eco Hotel dan Laundry pada Hotel
   Modern……………………………………………. 110

BAB 10 PENINGKATAN KINERJA KARYAWAN LAUNDRY…….    115

1. Pelatihan (Training)………………………………. 116
2. Jadwal Kerja (Scheduling)……………………….. 117  
3. Pengelolaan Waktu (Time Menagement)……….. 118  
4. Motivasi…………………………………………… 122

BAB 11 MEMPROMOSIKAN DAN MENINGKATKAN PELAYANAN
USAHA LAUNDRY…………………………………….    126

1. Mempromosikan Usaha Laundry………………… 126
2. Meningkatkan Pelayanan Usaha Laundry……….. 130

BAB 12 STUDI KASUS DAN PEMECAHAN MASALAH
LAUNDRY……………………………………………..    134

710. Laundry Kamar 701 Tertukar dengan 710………. 134
711. Trainee Laundry Merokok di Tempat Kerja……… 137
712. Tamu Komplain karena tidak Mendapatkan
     Selimut…………………………………………… 139
713. Tamu Membawa Bath Towel…………………….. 141
714. Parfum Laundry Valet yang Menyengat…………. 144
715. Ketika Hotel Terguncang Gempa………………… 147

DAFTAR PUSTAKA……………………………………………    154