Back Cover
Look Inside
-25%

Operasinal Hotel Laundry – 2

DAFTAR ISI

 

 

KATA PENGANTAR……………………………………………       iii

DAFTAR ISI…………………………………………………..       v

BAB 1  SEJARAH LAUNDRY………………………………….       1

  1. Sejarah Menyetrika………………………………. 4
  2. Perkembangan Mesin Cuci dan Pengering………. 4

 

BAB 2  MENGELOLA LAUNDRY HOTEL………………………       6

  1. Alur Linen…………………………………………. 8
  2. Mensortir Linen Kotor…………………………….. 8
  3. Siklus Pencucian………………………………….. 9
  4. Detergen………………………………………….. 10
  5. Alkali dan Asam (Sour)…………………………… 11
  6. Mengawasi Dispensing Otomatis………………… 11
  7. Alat Pencuci yang Menggunakan Air secara
    Berulang………………………………………….. 11
  8. Perawatan Preventif……………………………… 12
  9. On Premises Valet Service………………………..     12
  10. Memperkirakan Kebutuhan Linen………………..     13
  11. Menjadwal Staf Laundry…………………………. 13
  12. Siklus Operasi Laundry…………………………… 14
  13. Penyimpanan (Stok Linen)……………………….. 15
  14. Pemilahan Cucian (Linen Sorting)……………….. 16
  15. Beban Mesin (Machine Loading)…………………. 18
  16. Penyimpanan (Storage)………………………….. 20
  17. Faktor Penentu Cucian…………………………… 20
  18. Gaya Mekanik (Mechanical Action)………………. 21
  19. Air (Water)……………………………………….. 28

 

BAB 3  MENGELOLA INVENTORY LINEN…………………….     30

  1. Peralatan Penunjang Operasional Laundry………. 31
  2. Mesin-Mesin Laundry…………………………….. 31
  3. Pengawasan Inventory Linen……………………. 33
  4. Catatan Linen yang Rusak……………………….. 34
  5. Inventory Fisik Linen……………………………… 34
  6. Pengontrolan Bagan Utama untuk Inventory Linen 35
  7. Pengaturan Par Level Seragam………………….. 36
  8. Pengawasan Inventory Seragam………………… 37
  9. Par Level untuk Guest Loan Item…………………     37
  10. Kartu Inventory dan Buku Catatan Perbaikan……     38

 

BAB 4  PENANGANAN GUEST LAUNDRY DAN HOUSE
LAUNDRY……………………………………………..     39

  1. Penerimaan Cucian Tamu……………………….. 39
  2. Pengambilan atau Pengiriman Cucian (Valet)…… 40
  3. Prosedur Pelayanan………………………………. 41
  4. Pengembalian Cucian (Delivery)…………………. 44
  5. Pengiriman dan Pengembalian Linen Kotor ke
    Laundry…………………………………………… 47
  6. Pengiriman Linen Bersih ke Linen Room dan
    Pantry…………………………………………….. 48
  7. Outside Laundry………………………………….. 48
  8. Penyelesaian Administrasi di Laundry……………. 50

 

BAB 5  FORMULIR ADMINISTRASI LAUNDRY……………….     55

  1. Laundry Voucher…………………………………. 56
  2. Nota Laundry…………………………………….. 57
  3. Laundry Log Book………………………………… 58
  4. Laundry Recapitulation…………………………… 59
  5. Daily Guest Laundry Recapitulation……………… 60
  6. Laundry List………………………………………. 60
  7. Laundry Bin Card…………………………………. 62

 

BAB 6  PENGETAHUAN TEKNIS DAN PENANGANAN MASALAH          KHUSUS DI LAUNDRY           63

  1. Pakaian Rajutan Akrilik…………………………… 63
  2. Penyebab Pakaian Putih Menjadi Kekuningan…… 69
  3. Penipisan Salah Satu Bagian Pakaian……………. 71
  4. Air Tanah yang Mengandung Zat Besi (Fe)……… 74
  5. Bio Detergen-Enzim………………………………. 78
  6. Penyebab Warna Pakaian yang Luntur………….. 82
  7. Penyebab Kerusakan Pakaian Berbahan Selulosa.. 84
  8. Penyebab bahan Katun, Linen dan Rami………… 85
  9. Masalah Penerangan di Area Kerja Laundry……..     91

 

BAB 7  BUTLER SERVICE …………………………………….     95

  1. Pengertian Butler Service………………………… 95
  2. Tugas dan Tanggungjawab Butler………………. 96
  3. Head Butler………………………………………. 99

 

BAB 8  SEGMENTASI LAUNDRY……………………………..    101

  1. Komersial…………………………………………. 102
  2. Industrial…………………………………………. 103
  3. Rumah Sakit……………………………………… 104
  4. Kelembagaan…………………………………….. 107
  5. On Premises (Di Dalam Perusahaan)……………. 107
  6. Laundry Koin……………………………………… 107

 

BAB 9  LUNDRY RMAH LINGKUNGAN……………………….    108

  1. Pengertian Eco Laundry………………………….. 108
  2. Praktik Eco Hotel dan Laundry pada Hotel
    Modern……………………………………………. 110

 

BAB 10 PENINGKATAN KINERJA KARYAWAN LAUNDRY…….    115

  1. Pelatihan (Training)………………………………. 116
  2. Jadwal Kerja (Scheduling)……………………….. 117  
  3. Pengelolaan Waktu (Time Menagement)……….. 118  
  4. Motivasi…………………………………………… 122

 

BAB 11 MEMPROMOSIKAN DAN MENINGKATKAN PELAYANAN
USAHA LAUNDRY…………………………………….    126

  1. Mempromosikan Usaha Laundry………………… 126
  2. Meningkatkan Pelayanan Usaha Laundry……….. 130

 

BAB 12 STUDI KASUS DAN PEMECAHAN MASALAH
LAUNDRY……………………………………………..    134

  1. Laundry Kamar 701 Tertukar dengan 710………. 134
  2. Trainee Laundry Merokok di Tempat Kerja……… 137
  3. Tamu Komplain karena tidak Mendapatkan
    Selimut…………………………………………… 139
  4. Tamu Membawa Bath Towel…………………….. 141
  5. Parfum Laundry Valet yang Menyengat…………. 144
  6. Ketika Hotel Terguncang Gempa………………… 147

 

DAFTAR PUSTAKA……………………………………………    154

Rp58,000 Rp43,500

Browse Wishlist
SKU: HTL25 Category:
Weight 320 g
ISBN

978-602-289-716-3

Edisi

Cetakan ke – 1
Tahun 2023

Jumlah Halaman

164 Halaman